Profilo:

La strana vicinanza di una quercia e di un salice nelle vicinanze di Terre di Nano è descritta dall’antico nome di quercialsale, riportato sulle mappe storiche del borgo di Monticchiello in Val d’Orcia.
I disegni di Leonardo della battaglia di Anghiari richiamano alla mente la forza e il dinamismo di questo vino di sole uve sangiovese pieno di carattere e dal gusto avvolgente, con sentori fruttati e vanigliati. Vino di grande longevita’.

SCHEDA TECNICO-ORGANOLETTICA
 

Quercialsale - Orcia rosso doc

Produttore - Azienda agricola Terre di Nano. Zona di produzione - Toscana, Monticchiello di Pienza (Siena), Terre di Nano, 450-500m s.l.m. Tipologia – rosso secco.  Classificazione – DOC – Denominazione di origine controllata. Uvaggio – Sangiovese 100%. Vinificazione – in tini di acciaio a temperatura controllata di 28°-30° durante la fermentazione. Affinamento - in barriques di rovere francese e di Slavonia per 18 mesi, in bottiglia per 6 mesi. Quantità prodotta – max. 20.000 bottiglie da 0,750 lt. Colore – rosso rubino intenso. Profumo – intenso, ampio ed elegante, con piacevoli sentori di frutti a bacca rossa e sfumature speziate e vanigliate. Gusto - morbido ed avvolgente,con tannini nobili ben integrati nella trama del vino tali da conferire notevole equilibrio e persistenza; la sensazione intensa retro-olfattiva è ricca di sentori vanigliati e fruttati. Analisi - alcool 13,5% Vol. Abbinamento gastronomico - è particolarmente adatto per pasti con arrosti e cacciagione, si abbina perfettamente con salumi e formaggi stagionati. Servizio in tavola – Si consiglia di aprire almeno un’ora prima del consumo e servire a 18°-20°. Capacità di invecchiamento – 10 anni e oltre.