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Di questo vino si parla in una “Gazzetta Pesarese” del 1875 e si ottiene dalle uve di un vitigno da sempre presente nel territorio dell'alta Valcesano, il montepulciano. Il vino si presenta di un colore rosso rubino vivo e fitto, i profumi molto intensi rivelano sentori di marasca e frutta di bosco con sottile trama speziata di pepe e chiodo di garofano; al palato è secco, vigoroso, ma in buon equilibrio con la freschezza. Trova  grande espressione con le carni rosse, in particolare cacciagione e selvaggina (Tordi in salmì). E un vino da apprezzare in piena maturità, anche a diversi anni dall'imbottigliamento.