Profilo:

Si ottiene dalle uve di un clone di aleatico presente nel territorio dal lontano 1234, anno di fondazione della città di Pergola da parte degli eugubini. Vero e proprio “cru”, da singola vigna di quasi mezzo secolo su suolo argilloso, si presenta di un colore rosso rubino su fondo porpora; i profumi, in principio austeri, sono caratterizzati da sentori di rose, fragoline e lamponi. Al palato è secco e          fresco, armonico e caratteristico, con minimo intralcio tannico. Trova la sua massima espressione con i salumi, le carni bianche, piatti a base di tartufo e funghi, si sposa divinamente con lumache in porchetta. Pur essendo un vino da apprezzare in gioventù, a differenza del “fratello minore” Vernaculum, viene prodotto esclusivamente nelle annate più meritevoli, pertanto l'affinamento in bottiglia può       protrarsi fino a 4-5 anni.